Astuce de chef japonais : comment faire des makis ?

Chaque mois, le format « Pile Poêle » du « Monde » met un coup de projecteur sur un chef et ses astuces. En juin, c'est le maître de la cuisine japonaise Takeshi Morooka, du restaurant Sushi Ginza Onodera, qui livre ses secrets. Cette semaine, il dévoile comment préparer des makis comme au Japon.

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